做饭时只放生抽不放盐，大半年后去做体检，检查结果让医生意外

认识一个人，查出血压偏高以后坚决不吃盐了，做饭全换成生抽，炒菜倒，炖肉倒，拌凉菜也倒。 这么过了大半年，体检高压比去年还高了几个数，甘油三酯也上去了。 他就想不通，一口盐没吃过，怎么还严重了。 其实他那大半年，光从生抽里吃进去的盐，比原来直接放盐还多。 生抽本身就是含盐的调料，而且用的时候往往比盐量大，以前放盐用手捏一撮，现在倒生抽一倒就是一勺子。 总量算下来反而更多。 生抽里有多少盐，心里得有数 生抽的咸味就是来自盐，看瓶身上的配料表，有一栏叫钠含量。 大部分生抽每十五毫升含钠大约 一千到一千二百毫克 十五毫升是多少，就是我们平时喝汤那种瓷勺平平一勺。 一千毫克钠换算成食盐大约是 二点五克 也就是说你往锅里倒一勺生抽，等于放进去二点五克盐。 中国居民膳食指南建议高血压患者一天盐 不超过五克 ，两勺生抽就把一天的指标用完了，还不算其他菜里带的盐。 要是一盘菜倒三勺，光这一盘菜就吃进去七点五克盐。 要是一天三顿都这么吃，盐的摄入量是建议上限的三到四倍。 光放生抽不放盐，不等于少吃了盐。 生抽里的糖和添加剂也会带来问题 你看生抽瓶身上的配料表，大部分都写着 白砂糖 或者 果葡糖浆 放糖不是为了甜，是为了提鲜和平衡咸味。 每十五毫升生抽大约含糖一到两克，要是一天用七八勺生抽，光糖就吃进去十几克，这些糖进了身体，有一部分转化成 甘油三酯存起来 另外生抽里还有 谷氨酸钠 ，就是味精的主要成分。 这东西本身问题不大，但它也有咸味，加上盐里的钠，总的钠摄入量实际上被低估了。 不同的人用生抽的风险不一样 如果血压正常，高压一直在一百二以下用生抽代替盐这个问题不大，注意用量就行。 如果高压在 一百三到一百四之间 ，属于临界偏高，那生抽就得当成盐来算。 如果高压已经 超过一百四 ，或者正在吃降压药， 生抽就尽量少用。 换成 葱姜蒜、醋、花椒 这些不含盐的调料来提味。 如果有痛风或者尿酸偏高，生抽也得注意，酿造生抽的过程中会产生一些嘌呤类物质，不过这个量不多。 想少吃盐，那怎么做呢 市面上有 低盐酱油 ，钠含量比普通生抽低大概三成，可以用这个代替普通生抽。 炒菜的时候先不放生抽，等菜快 出锅了再沿着锅边淋一点 或者炒菜的时候放一点，酸味能提升咸味的感知，少放盐也觉得够咸。 炖肉的时候放几片 香叶、一个八角、一小块桂皮 ，香味出来以后对盐的依赖也小。 要是凉拌菜，就用 蒜末加香油加醋 ，不放盐也不放生抽，味道一样好。 声明▷ 科普旨在普及知识，不能替代专业医疗诊断。如有不适，请及时线下就诊。 特别